内饰方面，2021款大众Polo内饰同样沿用了现款车型的设计。内饰整体风格以简洁为主，车内布局分布清晰工整，中控台的蓝色饰板令人眼前一亮，给车内增添几分青春气息。升级后的8英寸中控屏内嵌了上汽大众最新的互联系统配合液晶仪表盘，极大提升了车内的科技感。
配置上，新车全系标配了前排侧面安全气囊及头部安全气帘；上汽大众最新的互联系统还支持控车、车辆健康报告、车内Wi-Fi等在线服务。并在炫彩科技版配备了无钥匙进入/启动功能，1.5L潮酷至尊版也将配备隐藏式泊车后视影像系统，为消费者带来更为智能、便捷的驾驶体验。
动力方面，2021款大众Polo搭载一台1.5L的全铝自然吸气发动机，最大功率为83kw(113Ps)，峰值扭矩为145N.m，传动系统方面匹配5MT手动变速箱和Tiptronic6速手自一体变速箱。