根据仰望U8的内饰官图来看，该车采用了别具一格的“星环座舱”设计理念，目之所及之处均为棕色软包材质，局部佐以镀铬金属元素和实木装饰点缀，豪华氛围浓厚。此外，不同于常规的环抱式座舱设计，U8首次采用叠层式的座舱环抱设计，看上去就像是叠绕的山峦，气势巍峨，而且顶置的空调出风口不仅设计独特，也十分提气。
再往细了说，仰望U8的车内配备了12.8英寸曲面屏，屏幕使用OLED面板，倾斜角度为37度，这样的设计不仅能凸显档次，还能提供更好的操作体验。在纵置曲面屏的两侧，分别是全液晶仪表和副驾驶娱乐屏，两块屏呈一体式结构，从曲面屏后方穿过，视觉效果很特别，当所有屏幕处于息屏状态时，由多重曲线线条环绕呈现的静谧质感会显得较为突出。
在曲面屏的下方是常用的触控式功能按键，包括了空调控制、双闪警示灯等，再往下还有一行金属物理按键，看起来精致感不错。视线接着下移，可以看到时下常见的手机无线充电区域，略带倾斜的设计加以防滑处理，不仅可以用来给手机充电，也可以放置一些随身的零碎物件。另外，在主副驾驶席的对面，可以看到非常规的柱状仪表台设计，粗壮的造型搭配四幅式多功能方向盘，彰显了硬派越野SUV该有的力量感。