江西省九江市的车牌号字母是“赣”（Gan）。这个字母代表江西省，而九江市作为地级市，其车牌号的第二位字母通常是其他字母，如B、C等。具体的字母分配可能会因时间和地区而有所不同，但通常情况下，省会城市或自治区首府城市的车牌首位字母为A，因此江西省的省会南昌的车牌号为“赣A”。