当汽油与水混合时，会发生化学反应。汽油是一种轻质石油产品，主要由碳和氢组成，而水是由氢和氧组成的化合物。这两种物质混合后，会生成一种叫做醇的化合物。这种反应通常是不稳定的，可能会导致火灾或爆炸。因此，在混合汽油和水之前，应该非常小心并避免这种情况的发生。