是的，汽油和柴油都是石油的提炼产品。石油是一种黑色的化石燃料，主要由各种有机化合物组成。在石油精炼过程中，可以通过不同的工艺方法提取出多种产品，如汽油、柴油、航空煤油、石脑油等。这些产品在不同的领域有着广泛的应用，如交通运输、工业生产、发电等。