仪表盘上显示的平均油耗是根据车辆行驶的总里程和消耗的燃油总量来计算的。具体来说，平均油耗的计算方式是通过车辆行驶过程中燃油消耗量与行驶里程的比值来得出。当车辆行驶过程中，仪表会自动记录车辆行驶的总里程和消耗的燃油量，并根据这些信息计算出平均油耗。需要注意的是，仪表盘上显示的平均油耗是一个参考值，实际油耗会受到多种因素的影响，如驾驶习惯、路况、车辆负载等。因此，实际油耗可能会略有偏差。