摩托车赛车的速度会因比赛类型、赛道设计、车辆性能以及骑手的驾驶技术等多种因素而有所不同。一般来说，在专业的赛车比赛中，摩托车的速度可以达到非常高的水平，例如在某些赛道上，赛车的时速甚至可以超过300公里。 然而，具体的速度还需要根据比赛现场的情况以及赛车的性能来判定。如果你想了解某一特定赛事或某款赛车在比赛中的速度，建议你查找相关的比赛资料或车辆性能数据。