科目三考试中关于加减档操作的扣分情况如下： 1. 未按指令平稳加减档：如果未按照指令进行加减档操作或者操作不平稳，会被扣10分。 2. 档位与速度长时间不匹配：如果选择的档位与行驶速度长时间不匹配，会扣10分。例如，在考试过程中，如果车辆行驶速度与所选档位不匹配，长时间保持这种状态将会被扣分。 请注意，具体的扣分标准可能因考试地区的规定有所不同，建议参考当地驾考规定或咨询驾校教练以获取更准确的信息。