甘肃省的车牌号字母是G，这是根据中国机动车号牌编码规则确定的。在甘肃省，车牌号的首位是字母G，表示甘肃省。接下来，第二位字母通常是A到Z中的一个，代表甘肃省内的一个地级市或者自治州。例如，兰州市的车牌号可能是甘G·A，嘉峪关市的车牌号可能是甘G·B，以此类推。