1. 红菜苔：红菜苔是十字花科植物，叶子和茎都是红色的，营养丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素C等。 2. 红萝卜：红萝卜是萝卜的变种，因其皮和肉呈红色而得名，富含胡萝卜素和维生素A。 3. 红薯：红薯是常见的红色根茎类蔬菜，含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质。 4. 红菜头：红菜头是藜科的植物，根和叶都是红色的，含有丰富的营养成分，如碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。 5. 红豆：红豆是豆科植物，种子呈红色，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。 6. 红辣椒：红辣椒是辣椒的变种，果实呈红色，辣味较重，含有丰富的辣椒素、维生素C和矿物质。