1. 蛋白质：蛋白质是生命的基本物质，是构成细胞和组织的重要成分。它们在生物体内起着调节生理功能、维持生命活动、催化生化反应等多种重要作用。 2. 脂肪：脂肪是生物体内的能量储存物质，也是细胞膜的重要组成部分。它有助于维持体温、保护内脏、提供能量等。 3. 碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源。它们参与细胞的组成和生理功能的调节，如维持血糖水平、提供能量等。 4. 维生素：维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物。它们不参与生物体的构成，但对人体的新陈代谢、生长发育、免疫功能等方面具有重要作用。 5. 矿物质：矿物质是生物体中含量较少的一类元素，它们在骨骼、牙齿、神经系统等方面发挥着重要作用。例如，钙、磷、镁等矿物质对骨骼和牙齿的形成和维护至关重要。 6. 水：水是生物体的重要组成部分，约占人体重量的60-70%。水对于维持生命活动、调节体温、运输营养物质、排除废物等方面具有重要作用。 7. 膳食纤维：膳食纤维是植物性食物中的一种成分，不能被人体消化吸收。它有助于维持肠道健康、降低胆固醇、控制血糖等。 8. 氨基酸：氨基酸是蛋白质的基本组成单位，它们在体内可以合成蛋白质，也可以分解为其他物质，如糖类和脂肪。 9. 核苷酸：核苷酸是DNA和RNA的组成单位，它们在人体内的主要作用是参与遗传信息的传递和表达。 10. 生物酶：生物酶是一类具有催化作用的蛋白质，它们在人体内的主要作用是加速化学反应，从而维持正常的生理功能。