玛莎拉（Masala）是一种印度菜肴中常用的香料混合物，通常由多种香料、草药和辣椒混合而成。这些香料和草药的种类和比例因地区和个人口味而异，但常见的成分包括姜黄粉、孜然、肉桂、丁香、豆蔻、胡椒、八角、香菜籽等。玛莎拉可以用于烹饪各种印度菜肴，如咖喱、炖菜、烤肉等，为食物增添丰富的口感和香气。