“开锅”是北方方言，指的是发动机温度过高的情况。在汽车运行过程中，如果冷却系统出现问题，导致散热不良，发动机的温度会持续上升，严重时会导致发动机损坏。这种现象被称为“开锅”。 当汽车出现开锅现象时，需要立即停车并关闭发动机，打开引擎盖以帮助散热，同时检查冷却液是否足够，如果有条件的话，可以加入适当的冷却液或者水来帮助降温。如果情况严重，可能需要等待车辆冷却后，将发动机拆卸并进行检查和维修。