“开锅”是北方方言，原意是指烧开水时水沸腾后溢出壶口。在汽车术语中，“开锅”指的是发动机冷却系统出现问题，导致水温过高，发动机过热。这种现象通常表现为发动机舱内出现蒸汽或水温表指示异常高温度。如果发动机长时间处于高温状态，可能会导致发动机损坏。因此，当发现汽车开锅时，应立即停车并关闭发动机，检查冷却系统并采取相应的措施降温。