如果保存得当，不会。 白酒的酒精度通常较高（一般在40%vol以上），这使得细菌等微生物难以在其中生存和繁殖，因此，只要将开过的白酒密封好，放在阴凉、避光的地方保存，一般不会变质。但是，需要注意的是，开封后的白酒，其口感和风味会逐渐减弱，所以建议尽快饮用完。