如果白酒放在车尾箱中，并且没有暴露在阳光直射、高温或者潮湿的环境中，那么它通常不会变质。然而，长时间的储存可能会导致白酒的味道和香气逐渐减弱。此外，一些高度数的白酒可能会对车辆内部的其他物品产生不良影响。因此，建议将白酒存放在阴凉、干燥的地方，并避免与有异味的物品混放。