"711"工作制度是指每周工作六天，每天工作11小时。其中，“7”代表每周工作天数，即6天；“11”代表每天的工时，即11小时。这种工作制在中国大陆的一些企业中较为常见，尤其是在零售、餐饮等行业。然而，根据中国《劳动法》的规定，标准的工作制应为每周工作五天，每天工作8小时。超过这一规定的工作时间，应视为加班，并需要支付加班费。